ប័ណ្ណសារស្លាកៈ តៅហ៊ូ

សម្លការីបង្គាជាមួយតៅហ៊ូ រួមផ្សំពីតៅហ៊ូខ្ទិះដូងគឺជាអាហាររបស់ប្រជាជានដែលរស់នៅក្នុងភូមិភាគឥណ្តូចិនជាពិសេសរបស់ប្រជាជនខ្មែរតែម្តង។ សម្លការីក្រហមគឺចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំនិង​ចំអិនពីព្រោះវាមានគ្រឿងច្រើនមុខ ប់ុន្តែវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសណាស់។ គ្រឿងផ្សំអាហារខ្មែរ ៖ សម្លការីបង្គាជាមួយតៅហ៊ូ ប្រេងឆាចំនួន២ស្លាបព្រា ខ្ទឹមសចិញ្ចាំចំនួន១កូនចានតូច ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាដុំៗចំនួន១ ស្លឹកគ្រៃហាន់រួចចំនួន១កូនចានតូច ម្សៅគ្រឿងការីចំនួន១ឆុត ខ្ទិះដូង១កូនចានតូច ទឹកចំនួន២កែវ ទឹកត្រីចំនួន១ស្លាបព្រា ស្ករ១ស្លាបព្រា អំបិលកន្លះស្លាបព្រា ម្រេចចំនួនកន្លះស្លាបព្រា បង្គាបកសំបករួចហើយវះសម្អាតរួចចំនួន៥ខាំ តៅហ៊ូកាត់ជាដុំតូចៗចំនួន៤បន្ទះ …

សម្លតៅហ៊ូសាច់មាន់ និងស្ពៃបូកគោគឺជាអាហារសុខភាពហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ព្រមទាំងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន។ តៅហ៊ូត្រូវបានគេធ្វើឡើងពីសណ្តែកសៀងហើយវាមានប្រភពដើមពីប្រទេសចិន នៅក្នុងតៅហ៊ូសំបូរដោយជាតិប្រូតាអិន​ ជាតិដែក កាល់ស្យូមនិងវិតាមីនបេដែលមានសារសំខាន់ណាស់សម្រាប់ទ្រទ្រង់រាងកាយមនុស្ស។  ការ​សិក្សា​រាប់​មិន​អស់​បាន​បង្ហាញ​ថា ការ​បង្កើន​ការ​ទទួលទាន​អាហារ​ដែល​ធ្វើ​ឡើង​ពី​រុក្ខជាតិ​ដូច​ជា​តៅហ៊ូ អាច​បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​ភាពធាត់ និង​ការ​ស្លាប់​ជា​រួម​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម និង​ជំងឺ​បេះដូង ។ វា​ក៏​ជំរុញ​ឲ្យ​យើង​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​ពង្រឹង​សុខភាព​សក់ បង្កើន​ថាមពល និង​បញ្ចុះទម្ងន់ ។ គ្រឿងផ្សំអាហារខ្មែរ ៖ សម្លតៅហ៊ូសាច់មាន់ …

ឆ្នាំងភ្លើងទាជាមួយតៅហ៊ូ គឺជា ម្ហូបខ្មែរ ទាជាមួយតៅហ៊ូលាយផ្សំជាមួយត្រាវគឺជាម្ហូប ឆ្នាំងភ្លើង មួយបែបដែលពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជនខ្មែរ។ គ្រឿងផ្សំអាហារខ្មែរ ៖ ឆ្នាំងភ្លើងទាជាមួយតៅហ៊ូ ទាមួយចំហៀងឬភ្លៅទាចំនួន៤កាត់ជាដុំៗ ខ្ទឹមស២ក្លែបហាន់ឲ្យតូចៗ ទឹកស៊ីអ៊ីវ១ស្លាបព្រា ម្រេចកន្លះស្លាបព្រា ប្រេងឆាមួយស្លាបព្រា ខ្ទឹមបារាំងហាន់រួចមួយផ្លែ ត្រាវចំនួនមួយខាំ បកសំបករួចហាន់ជាដុំតូចៗ ម្សៅប៉ាប្រីកា (paprika) ចំនួនកន្លះស្លាបព្រា …

ឆ្នាំងភ្លើងអន្ទង់ជាមួយតៅហ៊ូ គឺជាម្ហូមធ្វើអំពី អន្ទង់ ជាមួយតៅហ៊ូគឺជា ម្ហូបខ្មែរ ដ៏ពេញនិយមរបស់ជនជាតិខ្មែរ បុរសចូលចិត្តពិសារអន្ទង់ឆ្នាំងភ្លើងជាគ្រឿងក្លែម ចំណែកឯខាងស្រ្តីចូលចិត្តពិសារជាមួយបាយឬគុយទាវ។ នៅស្រុកខ្មែរចូលចិត្តពិសារអន្ទង់ទឹកសាបពីព្រោះវាសំបូរ ថោកហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អន្ទង់ទឹកសាបឬអន្ទង់ស្រែចូលចិត្តផ្លាស់ទី ពីកន្លែងមួយទៅមួយកន្លែងទៀតពេលណាទឹកចាប់ផ្តើមស្រក អន្ទង់ទាំងនេះវាអាចវាបានដូចជាសត្វពស់ដើម្បីទៅរកជំរកថ្មី។ ជាទូទៅអន្ទង់ចូលចិត្តវាជាហ្វូងនៅពេលយប់ឬព្រឹកព្រលឹមនឹងអាចធ្វើដំណើរដោយគ្មានអាហារឬទឹកជាច្រើនខែ។ ដូចទៅនឹងសត្វគ្រំុដែរ អន្ទង់អាចផ្លាស់ប្តូរភេទដោយខ្លួនឯងនៅពេលវាចាស់។ អន្ទង់ចាប់កំណើតដំបូងមានភេទញីហើយខ្លួនវាចាប់ផ្តើមធំបន្តិចម្តងៗពេលវាប្រែភេទទៅជាឈ្មោល។ គ្រឿងផ្សំអាហារខ្មែរ ៖ ឆ្នាំងភ្លើង​អន្ទង់ជាមួយតៅហ៊ូ …